العكوب هو نبات بري ينتمى الى فصيله النجميات
يظهر فاواخر الشتاء حتي اول فصل الربيع
يغطى بالعديد من الشوك من جميع الجوانب
يوجد من نبات العكوب عده نوعيات منها :
العكوب الجبلي
العكوب الوردي
العكوب الأرضي
العكوب الأرجواني
ولأكلة يتم ازاله الأشواك و تناولة مطبوخ فالشوربات، و هنالك البعض الذي يتناولة مطبوخا مع الطماطم و اللحم
ويصنع منة كذلك الهريسه او العجة
يحتوى العكوب علي العديد من العناصر الغذائيه و الفيتامينات و الألياف المفيده للجسم
فمثلا يحتوى علي فيتامين ا، فيتامين ج ، فيتامين ك، فيتامين ب، حديد، و الماغنسيوم، و كربوهيدرات
مما يساعد الجسم فالعلاج من العديد من الأمراض
ومن فوائده
– يساعد ففقدان الوزن
– علاج الصداع النصفي
– يعالج القولون العصبي
– تخفيض نسبه الكولسترول فالدم
– تنقيه الجسم من السموم
– منع تكون الخلايا السرطانية
– يقوى الأعصاب
– تقويه القلب
