كبسه الفراخ من اكثر الطبخات التي يتفق عليها الكثير
من الناس و نجد ان تعتبر طريقتها ثابته حتي بين كل
الدول العربيه مع تغيير بعض الأمور البسيطه التي تكمن
في البهارات و لكن الكيفية السهله البسيطه المحددة
المعروفه اول حاجه بتجيبي الفراخ و تغسليها كويس
و تجيبي الرز و تغسلية كويس و تجيبي حله تيفال
كبيره بحط بها ملعقه سمنه كبيره و ملعقتين زيت
كبار و اول ما يسخنوا بنزل الفراخ تاخد تشويحة
و بعد كدة بنزل البصل المقطع شرايح و بعد كده
بنزل بهارات الكبسه زي الليمون المجفف و الورق
اللوري و الحبهان و القرنفل و الفلفل الاسود الحب
و اقلب مل دة مع بعض و بعد كدة انزل الرز
بعد ما صفيتة من الماية اديلة تشويحه كمان
و بعد كدة بنزل المايه المغليه علي طول و اصيبهم
حوالي ربع ساعه علي نار عاليه و بعد كدة اوطى
و تصيبهم نصف ساعة
