عمل مندي لحم , اصنعي المندي في عزوماتك و ابهري ضيوفك

اليك سيدتي طريقة عمل مندي اللحم لتصنعيه في عزوماتك

المكونات

2 كوب أرز بسمتي

2 حبة بصل مفروم

نصف كوب زيت نباتي

كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم

3 حبات هيل

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

2 عود قرفة

10 حبات قرنفل

5 أوراق غار

3 حبات لومي

نصف ملعقة كمون

1 ملعقة كبيرة بهارات مندي

2 ملعقة كبيرة ملح

ربع ملعقة زعفران منقوع في ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقة

يتم نقع الارز في 3 أكواب من الماء المغلي مع 1 ملعقة صغيرة ملح لمدة
لا تقل عن ساعة ثم يصفى

نضع نصف كمية الزيت في وعاء على النار و يضاف اليه البصل و يقلب

نضيف اللحم و نقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف البهارات و الملح

نستمر في التقليب ثم نضيف 6 أكواب من الماء المغلي و نترك اللحم حوالي ساعة
حتى النضج

نصفي اللحم و نضعه في صينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق

نضع باقي الزيت في وعاء على النار و نضيف اليه الارز ثم نضيف 3 أكواب
من المرق على الارز

نترك الارز على النار حتى يتشرب المرقة ثم نضيف الزعفران

نحضر فحمة و نضعها على النار حتى تصبح جمرة

نقوم بعمل حفرة في منتصف الارز و نضع ورقة المونيوم مع ملعقة من الزيت

ثم نوزع اللحم فوق الارز ثم نضيف الفحمة داخل ورقة الالمونيوم

نغلق غطاء الوعاء  ونترك الارز لينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة

يقدم بالهنا و الشفا

عمل مندي لحم

اصنعي المندي في عزوماتك و ابهري ضيوفك

عمل مندي اللحوم