كبسة الفراخ من اكثر الاكلات التى يتفق عليها الكثير
من الناس و نجد أن تعتبر طريقتها ثابتة حتى بين كل
الدول العربية مع تغيير بعض الأمور البسيطة التى تكمن
فى البهارات و لكن الطريقة السهلة البسيطة المحددة
المعروفة اول حاجة بتجيبى الفراخ و تغسليها كويس
و تجيبى الرز و تغسليه كويس و تجيبى حلة تيفال
كبيرة بحط فيها معلقة سمنة كبيرة و معلقتين زيت
كبار و اول ما يسخنوا بنزل الفراخ تاخد تشويحة
و بعد كده بنزل البصل المقطع شرايح و بعد كده
بنزل بهارات الكبسة زى الليمون المجفف و الورق
اللورى و الحبهان و القرنفل و الفلفل الاسود الحب
و اقلب مل ده مع بعض و بعد كده انزل الرز
بعد ما صفيته من الماية اديله تشويحة كمان
و بعد كده بنزل الماية المغلية على طول و اصيبهم
حوالى ربع ساعة على نار عالية و بعد كده اوطى
و تصيبهم نص ساعة
